43 - Wyatt's Torch II

Volume Final: 48L

4.5 Kg Malte Pilsen
2.0 Kg Malte Munich 25
2.0 Kg Malte Defumado (Peated)
1.0 Kg Malte Chocolate
0.5 Kg Malte Cara 120
0.5 Kg Aveia em flocos
0.3 Kg Malte Escuro
35 g Lúpulo Magnum (13% a.a.) @ 60 min
20 g Lúpulo U.S.Goldings (4.8% a.a.) @ 20 min
Fermento Wyeast 1084 Irish Ale (30 L)
Fermneto Wyeast 1318 London Ale III (15L)
Água Mineral Imperatriz 30L + 30L + 5L

30 min @ 65°
30 min @ 69°
10 min @ 78°
90 min Fervura

O.G. - 1.059
F.G. -
Álcool -
Amargor - 27 IBU
Cor - 35 SRM

25/09/2011 - Brassagem

40 - Moura

Volume final: 38L

4.0 Kg Malte Pilsen
2.0 Kg Malte Munich 25
1.2 Kg Malte Defumado
0.6 Kg Malte Chocolate
0.3 Kg Malte Cara 150
0.2 Malte Escuro
0.1 Kg Aveia em Flocos
30 g Lúpulo Nugget (12.8% a.a.) 60 min
30 g Lúpulo U.S. Goldings (4.8% a.a.) 20 min
Fermento Wyeast 1318 London Ale III

10 min 55°
30 min 65°
30 min 69°
10 min 78°
90 min Fervura

O.G. - 1.055
F.G. - 1.008
Álcool - 6.1% ABV
Cor  - 31 SRM
Amargor - 34 IBU

12/06/2011 - Brassagem
19/09/2011 - Barril

33 - Wyatt's Torch

Volume final: 38L

4.00 Kg Malte Pilsen
2.00 Kg Malte Munich
1.75 Kg Malte Defumado
1.00 Kg Malte Chocolate
0.40 Kg Malte Cara 120
0.25 Kg Aveia em Flocos
30 g Lúpulo Nugget (12.8% a.a.) 90 min
20 g Lúpulo Nugget (12.8% a.a.) 20 min
20 g Lúpulo U.S. Goldings (4.8% a.a.) 20 min
Fermento Wyeast 1318 London Ale III

60 min 65°
10 min 78°
90 min Fervura

O.G. - 1.054
F.G. -
Álcool -
Cor  - 31 SRM
Amargor - 34 IBU

12/06/2011 - Brassagem