47 - Black & White

Volume final - 48 L

4.3 Kg Malte Pilsen
3.7 Kg Malte Trigo
0.4 Kg Malte Cara 120
0.4 Kg Malte Chocolate
20 g Lúpulo Magnum (13% a.a) @ 60 min
20 g Lúpulo Tettnant Tettnanger (4.2 a.a.) @ 20 min
30L + 30 L + 5L Água Mineral Santa Catarina
Fermento Wyeast 3068 Weihenstephan

15 min 44°
15 min 52°
60 min 65°
10 min 72°
90 min Fervura

O.G. - 1.047
F.G. -
Álcool -
Amargor - 18 IBU
Cor - 18 SRM

23/10/2011 - Brassagem

28 - Stecken

Volume final: 38L


4.0 kg Malte Trigo
2.0 kg Malte Munich
2.0 kg Malte Pilsen
0.4 kg Malte Special B
0.1 kg Malte Acidificado
50g Lúpulo Tettnant Tettnanger (4.2% a.a.) 60 min
Fermento Wyeast 3068 Weihenstephan
25L + 5L + 25L Água Mineral Da Guarda (pH 6.2)

20 min 44° (Trigo + Acidificado)
20 min 53° (Trigo + Acidificado)
60 min 65° (Grist completo, decocção 10 min finais)
10 min 78°
70 min Fervura

OG - 1.052
FG -
Álcool -
Cor - 16 SRM
Amargor - 15 IBU

03/03/2011 - Brassagem/Inicio Fermentação