48 - Last Minute

Volume final: 38L

4.0 Kg Malte Pilsen
1.5 Kg Malte Vienna
1.5 Kg Malte Munich
0.4 Kg Malte Carared
0,1 Kg Malte Cristal 120
40g Lúpulo Amarillo (8.8% a.a.) 60 min
30g Lúpulo Cascade (5.5% a.a.) 20 min
30g Lúpulo Amarillo (8.8% a.a.) 05 min
20g Lúpulo Amarillo (8.8% a.a.) Dry Hopping 1 semana
Fermento Wyeast 1084 Irish Ale
27L + 27L Água Mineral Imperatriz

60 min 65º
90 min Fervura

O.G. - 1.043
F.G. -
Álcool -
Cor - 17 SRM
Amargor - 30 IBU

47 - Black & White

Volume final - 48 L

4.3 Kg Malte Pilsen
3.7 Kg Malte Trigo
0.4 Kg Malte Cara 120
0.4 Kg Malte Chocolate
20 g Lúpulo Magnum (13% a.a) @ 60 min
20 g Lúpulo Tettnant Tettnanger (4.2 a.a.) @ 20 min
30L + 30 L + 5L Água Mineral Santa Catarina
Fermento Wyeast 3068 Weihenstephan

15 min 44°
15 min 52°
60 min 65°
10 min 72°
90 min Fervura

O.G. - 1.047
F.G. -
Álcool -
Amargor - 18 IBU
Cor - 18 SRM

23/10/2011 - Brassagem

46 - Tripel

Volume Final: 42L

8.5 Kg Malte Pilsen
1.2 Kg Malte Trigo
0.4 Kg Malte Cara 20
1.0 Kg Açucar invertido
0.4 Kg Aveia em Flocos
30 g Lúpulo Magnum (13% a.a.) 60 min
30g Lúpulo Styrian Golding (3.2% a.a.) 20 min
20 g Lúpulo Styrian Golding (3.2% a.a.) 05 min
30L + 30L Água Mineral Imperatriz

15 min @ 55°
60 min @ 65°
10 min @ 69°
10 min @ 72°
90 min Fervura

O.G. - 1.073
F.G. -
Álcool -
Cor - 6 SRM
Amargor -27 IBU

45 - Hop'em All II

Volume final: 45L

6.0 Kg Malte Pilsen
3.0 Kg Malte Vienna
3.0 Kg Malte Munich
0.5 Kg Malte Carared
0,2 Kg Malte Cristal 150
50g Lúpulo Amarillo (8.8% a.a.) 60 min
40g Lúpulo Magnum (13% a.a.) 60 min
50g Lúpulo Cascade (5.5% a.a.) 20 min
50g Lúpulo Amarillo (8.8% a.a.) 05 min
30g Lúpulo Amarillo (8.8% a.a.) Dry Hopping 1 semana
Fermento Wyeast 1084 Irish Ale
30L + 30L Água Mineral Imperatriz

30 min 65º
30 min 68°
10 min 78°
90 min Fervura

O.G. - 1.075
F.G. -  1.018
Álcool - 7.4% ABV
Cor - 10 SRM
Amargor - 70 IBU

07/10/2011 - Brassagem

44 - Master of Puppets

Volume Final: 38L

4.5 Kg Malte Pilsen
2.0 Kg Malte Viena
0.3 Kg Malte Cara 120
0.1 Kg Malte Special B
20 g Lúpulo Magnum (13% a.a.) @ 60 min
30 g Lúpulo Styrian Golding (3.2% a.a.) @ 20 min
30 g Lúpulo Styrian Golding (3.2% a.a.) @ 05 min
Fermento Fermentis S-04 (19L)
Fermento Wyeast 3787 Trappist High Gravity (19L)
Água Mineral Imperatriz 25L + 25L

60 min @ 65°
10 min @ 72°
90 min Fervura

O.G. - 1.050
F.G. - 1.007
Álcool - 5.6% ABV
Amargor - 30 IBU
Cor - 8 SRM

01/10/2011 - Brassagem