43 - Wyatt's Torch II

Volume Final: 48L

4.5 Kg Malte Pilsen
2.0 Kg Malte Munich 25
2.0 Kg Malte Defumado (Peated)
1.0 Kg Malte Chocolate
0.5 Kg Malte Cara 120
0.5 Kg Aveia em flocos
0.3 Kg Malte Escuro
35 g Lúpulo Magnum (13% a.a.) @ 60 min
20 g Lúpulo U.S.Goldings (4.8% a.a.) @ 20 min
Fermento Wyeast 1084 Irish Ale (30 L)
Fermneto Wyeast 1318 London Ale III (15L)
Água Mineral Imperatriz 30L + 30L + 5L

30 min @ 65°
30 min @ 69°
10 min @ 78°
90 min Fervura

O.G. - 1.059
F.G. -
Álcool -
Amargor - 27 IBU
Cor - 35 SRM

25/09/2011 - Brassagem

42 - Never Forget

Volume final: 38L

4.5 Kg Malte Pilsen
2.0 Kg Malte Vienna
2.0 Kg Malte Munich
0.6 Kg Malte Amber 45
0.3 Kg Malte Cara 50
40g Lúpulo Amarillo (8.8% a.a.) 60 min
40g Lúpulo Magnum (13% a.a.) 60 min
60g Lúpulo Styrian Golding (3.2% a.a.) 20 min
30g Lúpulo Amarillo (8.8% a.a.) 05 min
30g Lúpulo Amarillo (8.8% a.a.) Dry Hopping 1 semana
Fermento Wyeast 1318 London Ale III (19L)
Fermento Wyeast 1084 Irish Ale (19L)

25L + 25L Água Mineral Imperatriz

30 min 65º
30 min 68°
10 min 78°
90 min Fervura

O.G. - 1.068
F.G. -
Álcool -
Cor - 8 SRM
Amargor - 58 IBU

11/09/2011 - Brassagem
25/09/2011 - Secundário
22/10/2011 - Post-mix

41 - Wild Side

Volume final: 38L

7.0 Kg Malte Pilsen
2.0 Kg Malte Munich
0.3 Kg Malte Special B
0.2 Kg Malte Café Light
0.5 Kg Aveia em flocos
0.5 Kg Açucar mascavo
20g Lúpulo Magnum (15% a.a.) 60 min
30g Lúpulo Saaz (3.2% a.a.) 20 min
30g Lúpulo Saaz (3.2% a.a.) 05 min
Fermento Wyeast 1388 Belgian Strong Ale (19L)
Fermento Wyeast 3278 Lambic Blend (19L)
30L + 20L Água Mineral Imperatriz

15 min 55°
30 min 65°
30 min 69°
10 min 78°
90 min Fervura

O.G. - 1.072
F.G. - 1.018
Álcool - 6.8% ABV
Cor  -
Amargor -

03/09/2011 - Brassagem
12/10/2011 - Secundario
22/10/2011 - Engarrafada