40 - Moura

Volume final: 38L

4.0 Kg Malte Pilsen
2.0 Kg Malte Munich 25
1.2 Kg Malte Defumado
0.6 Kg Malte Chocolate
0.3 Kg Malte Cara 150
0.2 Malte Escuro
0.1 Kg Aveia em Flocos
30 g Lúpulo Nugget (12.8% a.a.) 60 min
30 g Lúpulo U.S. Goldings (4.8% a.a.) 20 min
Fermento Wyeast 1318 London Ale III

10 min 55°
30 min 65°
30 min 69°
10 min 78°
90 min Fervura

O.G. - 1.055
F.G. - 1.008
Álcool - 6.1% ABV
Cor  - 31 SRM
Amargor - 34 IBU

12/06/2011 - Brassagem
19/09/2011 - Barril

39 - Aldo

Volume final: 38L

5.0 Kg Malte Pilsen
2.0 Kg Malte Vienna
2.0 Kg Malte Munich
0.5 Kg Malte Carared
0,1 Kg Malte Cristal 150
80g Lúpulo Amarillo (8.8% a.a.) 60 min
60g Lúpulo Cascade (5.5% a.a.) 20 min
30g Lúpulo Amarillo (8.8% a.a.) 05 min
30g Lúpulo Amarillo (8.8% a.a.) Dry Hopping 1 semana
Fermento Wyeast 1318 London Ale III
25L + 25L Água Mineral Imperatriz

30 min 65º
30 min 68°
10 min 78°
90 min Fervura

O.G. - 1.066
F.G. -1.009
Álcool -7.2% ABV
Cor - 10 SRM
Amargor - 53 IBU

13/08/2011 - Brassagem 

38 - Ecstasy of Gold

Volume Final: 38L

8.0 Kg Malte Pilsen
0.5 Kg Malte Trigo
0.5 Kg Malte Carared
1.0 Kg Açucar invertido
20 g Lúpulo Magnum (15% a.a.) 60 min
15 g Lúpulo Nugget* (12.8% a.a.) 60 min
20 g Lúpulo Saaz (3.4% a.a.) 20 min
25 g Lúpulo Saaz (3.4% a.a.) 05 min
25L + 25L Água Mineral Imperatriz

10 min @ 55°
20 min @ 64°
40 min @ 70°
10 min @ 72°
90 min Fervura

O.G. - 1.075
F.G. -
Álcool -
Cor -6 SRM
Amargor -27 IBU

* - O Magnum acabou e completei o amargor com Nugget