29 - Blackhawks Pilsner

Volume final: 38L


6.5 kg Malte Pilsen
1.6 kg Malte Viena
0.2 kg Malte Amber
30 g Lúpulo Hallertau Tradition (10% a.a.)  60 min
50 g Lúpulo Saaz (4.3% a.a.) 60 min
30 g Lúpulo Saaz (3.4% a.a.) 05 min
Fermento Wyeast 2001 Urquell Lager
22L + 22L Água Mineral Imperatriz

60 min 66°
10 min 78°
60 min Fervura

OG - 1.058
FG -
Álcool -
Amargor - 45 IBU
Cor - 5 SRM

24/03/2011 - Brassagem

28 - Stecken

Volume final: 38L


4.0 kg Malte Trigo
2.0 kg Malte Munich
2.0 kg Malte Pilsen
0.4 kg Malte Special B
0.1 kg Malte Acidificado
50g Lúpulo Tettnant Tettnanger (4.2% a.a.) 60 min
Fermento Wyeast 3068 Weihenstephan
25L + 5L + 25L Água Mineral Da Guarda (pH 6.2)

20 min 44° (Trigo + Acidificado)
20 min 53° (Trigo + Acidificado)
60 min 65° (Grist completo, decocção 10 min finais)
10 min 78°
70 min Fervura

OG - 1.052
FG -
Álcool -
Cor - 16 SRM
Amargor - 15 IBU

03/03/2011 - Brassagem/Inicio Fermentação