20 - Hop'em All

Volume final: 38L

4.0 kg Malte Pilsen
3.0 kg Malte Viena
1.0 kg Malte Munich II
750 g Malte Carared
400 g Malte Melanoidina
200 g Malte Caraaroma
50 g Lúpulo Galena 50 min
20 g Lúpulo Hallertau Magnum 50 min
30 g Lúpulo Cascade 20 min
30 g Lúpulo Cascade 10 min
Fermento Wyeast 1084 Irish Ale (7ª g)
Água Mineral Da Guarda 25L + 25L

30 min 64°
30 min 68°
30 min 71°
10 min 78°

OG - 1.060
FG - 1.013
Álcool - 6,2% ABV
Cor - 13 SRM
Amargor - 60 IBU

28/10/2010 - Brassagem
25/11/2010 - Secundário
02/12/2010 - Engarrafada

19 - October Rust

Volume final: 19L

2.0 kg Malte Viena
1.5 kg Malte Pilsen
0.5 kg Malte Munich II
0.1 kg Malte Melanoidina
0.1 kg Malte Caraaroma
10 g Lúpulo Magnum (15% a.a.) 50 min
10 g Lúpulo Tettnant Tettnanger (4.2% a.a.) 20 min
Fermento Wyeast 2206 Bavarian Lager
17L + 17L Água Mineral Gravatal

60 min 65 (decocçao 5L, 5 min)
20 min 70 (decocção 5L, 5 min)
10 min 78
80 min Fervura

OG - 1.046*
FG -
Álcool -
Amargor - 27 IBU
Cor - 12 SRM

20/10/2010  - Brassagem

* Problema: errei na água, foi demais, sobrou quase dois litros de mosto que não couberam no fermentador e acabou ficando com a OG menor do que deveria (1.051).  
Causa provavel: eu estava acostumado a fazer cervejas com OG mais alta e para isso a quantidade de malte era maior. Como o malte absorve agua, quando ele é descartado leva a agua junto, quanto mais malte mais agua ele leva.  
Solução: quando fizer levas com quantidade menor de grãos diminuir também a quantidade de agua.