34 - Blue Jay

Volume final: 38L

6.0 kg Malte Pilsen
0.3 Kg Malte Cara 120
0.1 Kg Malte Chocolate
0.1 Kg Malte Acidificado
750 g Pinhão*
20 g Lúpulo Nugget (12.8% a.a.) 90 min
20 g Lúpulo U.S. Goldings (4.8% a.a.) 20 min
25L + 25L Água mineral
Fermento Wyeast 1318 London Ale III

30 min 52°
60 min 65°
10 min 72°
90 min Fervura

OG - 1.052**
FG - 1.012
Álcool - 5.2%
Cor - 16 SRM
Amargor - 25 IBU

19/06/2011 - Brassagem
10/07/2011 - Transf. Secundário
16/07/2011 - Engarragada 5g/L

* - O pinhão foi cozido na água por 3 horas, depois descascado, colocado no forno fogo baixo por 1 hora e moído no liquidificador.
** -  Como não tem pinhão no programa calculei a receita para ter 1.042 de OG com 80% de eficiência, sendo assim os 0.010 a mais do resultado em teoria vieram do pinhão, considerando que ele era sem casca a taxa de conversão ficaria bem proxima da do malte.

33 - Wyatt's Torch

Volume final: 38L

4.00 Kg Malte Pilsen
2.00 Kg Malte Munich
1.75 Kg Malte Defumado
1.00 Kg Malte Chocolate
0.40 Kg Malte Cara 120
0.25 Kg Aveia em Flocos
30 g Lúpulo Nugget (12.8% a.a.) 90 min
20 g Lúpulo Nugget (12.8% a.a.) 20 min
20 g Lúpulo U.S. Goldings (4.8% a.a.) 20 min
Fermento Wyeast 1318 London Ale III

60 min 65°
10 min 78°
90 min Fervura

O.G. - 1.054
F.G. -
Álcool -
Cor  - 31 SRM
Amargor - 34 IBU

12/06/2011 - Brassagem